ha..man kann nicht immer nur rummosern oder die Lobung aussprechen, ohne nicht selbst ab und an "live" daheim tätig zu werden. Eine echte Suppe? Viele wissen wahrscheinlich gar nicht mehr wie sowas schmeckt. Knorr und Kollegen sind da ja mittlerweile sehr innovativ, aber so eine "ECHTE" Suppe schmeckt nicht nur unvergleichlich sondern gibt auch wirklich richtig Kraft.
Schwierig ist es nicht, aber man sollte Zeit mitbringen.
Also hier mal das Prozedere für ca 4-5 Liter Suppe. Weniger sollte es eigentlich nicht sein. Die fertige Suppe kann man ca .1Woche im Kühlschrank aufbwahren oder auch einfrieren. Am Besten ist "Sie" aber frisch erhitzt nach dem ersten Abkühlen.
Ok, wie gehts:
Teil1:
4-5 Liter Wasser in einem Topf erhitzen
ca 1 Kg gutes Suppenfleisch (Rind) hinzugeben
3-4 Markknochen ebenso
nac ca. 20 Minuten die Marknochen rausnehmen und das Mark entfernen und in den Kühlschrank geben
Salz ,Pfeffer je nach Gusto hinzugeben
ca 1 Stunde kochen lassen, ab und an die Rückstände von der Öberfläche abschöpfen und entsorgen
Teil 2:
Suppengrün hinzufügen (Sellerie/Zwiebel/Karotten/Paprika etc???)
weitere 1-1,5 Stunden köcheln lassen (geringe Flamme).
Suppe durch einen Sieb in einen zweiten Topf umfüllen. Fertig

Je nach Wunsch kann man das Suppenfleisch noch schnetzeln und der Suppe hinzufügen. Das Mark kann man in der Suppe erhitzen und mit frischem Schwarzbrot genießen.
Es ist jedoch wichtig die Suppe erst erkalten zu lassen und dann wieder richtig heiss zu machen, so kann sich das ganze Aroma vortrefflich entfalten. Dieses Süppchen schmeckt nicht nur hervorragend sondern ist auch ein echtes Kraftpaket.Auch zu empfehlen wenn man mal richtig krank ist....das gibt echt wieder Kraft (Selbstversuch geglückt!)
Achtung! Nach Erkalten der Suppe sollte man unbedingt das Fett an der Oberfläche vorsichtig abgießen oder abschöpfen

Schuhstrasse 34 91052 Erlangen Tel: 09131-970889
Lieferzeiten (oder auch Abholen) täglich 10-24 Uhr

Tja, was soll ich sagen. Ist so eine Sache mit den Lieferdiensten und eigentlich gehört sowas auch gar nicht auf diese Seite, denn meistens ist es ja so...wer zu dämlich zum kochen ist oder einfach nur zu faul hat es of nicht anders verdient mit "Chappi" beliefert zu werden. Immerhin es scheint doch ab und an auch Ausnahmen zu geben. Der neue Punjabi Lieferdienst scheint zumindest bis jetzt zu diesen Ausnahmen zu gehören.
Abgesehen von den üblichen Pizzas und Pastas wird hier auch der orginal Hawai Toast geliefert. FREU...ein Relikt aus meiner Jugend.
Dafür schon mal einen Nostalgiepluspunkt.Die Pizzas sind resch und nicht zu üppig belegt. Preise für dieslebige bewegen sich zwischen 4 und 13 Euro (Mittelgroß bis Monsterfamilienpizza).
Der eigentliche Kick am Punjabi sind jedoch die indischen Gerichte.
Das "Chicken Vindalu" kommt mit feinen Kartoffeln und auf Wunsch richtig höllenenscharf. Der Basmati Reis ist locker und körnig und das Roti (südindisches Fladenbrot) ist ebenfalls knackfrisch. Vergleichbare "Inder" nehmen für solche "Leckerlies" gerne mal ca. 12-15 Euro. Hier kommt der reichhaltige Spass gerade mal auf 7 Kopeken. Auch das Butter Chicken oder Chicken Jal Frezi(Huhn mit Zitronensauce) kommen ähnlich gediegen auf den Gaumen.
Ein Mitbesteller, der der indischen Kochkunst nicht so vertrauen wollte, orderte Hot Chickenwings mit indian potatoes und süßer Chillisauce. Sicherlich kein kulinarisches Highlight, jedoch sehr fleischig und wohlschmeckend.
Das "Punjabi" hinterlässt einen guten Eindruck. Die Lieferung war auch flott, der Service war sehr freundlich und unaufdringlich.
(d.h. mir wurden NICHT 20 Flyer in die Hand gedrückt zum weiterverteilen).Fazit...wenn man schon mal richtig faul und platt daheim abhängt und weder den Fuß ins nächste Lokal bewegen will, noch gar selbst den Kochlöffel schwingen will, so soll den Punjabi ein wenig Geld an euch verdienen.Bei enstsprechender Löhnung liefern die "Kollegen" natürlich weltweit.

Kirchenstrasse 2 91054 Erlangen Tel 09131/403086
täglich von 11.30-14.30 und 17.00 -24.00
Ha, Mist ,ich bin befangen. Ich muss es zugeben Nikos und Themis die seit 2 Jahren das historische Gasthaus im Herzen der Erlanger Altstadt führen sind mittlerweile mehr als "gute" Bekannte.Falls ich Gäste von Auswärts habe(und das ist nicht unhäufig) wird meist of ein Treff im Pantheon der Weinstube Kach vereinabart und bis dato sind fast alle Gäste , ohne mein weiteres Zutun, schon mehrfach dortselbst gewesen. Nun denn, trotz eingänglich erwähnter Befangenheit, es hat natürlich schon was auf sich mit dem "Kach". Existent seit 1754(!) ist dort über viele Jahre (Jahrhunderte?) eher die gehobenere Gesellschaft verkehrt. In den letzten 5 Jahren litt das Gemäuer allerdings unter schlechter Führung und daraus resultierte auch ein entsprechender Besuch. Mit Nikos und Themis hat sich das Blatt dann endlich wieder zum Guten gewendet. Pantheon? Nikos? Themis?...klar das kommt uns griechisch vor ,aber wer jetzt den üblichen , auch nicht schlechten,
"Normalo" Griechen erwartet liegt hier falsch. Nikos kreiert jede Woche (!) neue Dinge. Sei es ein Lamm in Salbei, oder Huhnfilet in Rosmarinkruste. Es ist ständig was Neues geboten. Ganz nebenbei pflegt man auch eher die zypriotische Inselküche als die griechische Hausmannskost, obwohl diese natürlich in begrenztem Rahmen auch vorhanden ist. Doch viel eher sollte man sich auf die Tagesempfehlungen einlassen oder sich der ZYPERN MESE hingeben.
Mese ist ein grosser Streifzug durch die ganze Küche eines Tages.
Serviert auf kleinen Tellern genießt man dann ca 8-? Gerichte.
Schluss ist erst wenn der Gast das Handtuch wirft.Die Mese kann man beliebig gestalten, Fisch, Fleisch, Vegetatrisch oder Alles gemischt. Der Preis von 18,50€ für eben jene Mese ist mehr als angemessen und macht auch 2-3 mittlere Esser satt.
Auf Mikrowellen wird übrigens ebenso verzichtet wie auch Elektroherde...das heisst die Küche "brennt" immer. Zu allen Hauptgerichten gibts gute Beilagen (Pommes nur auf Wunsch), einen Salat der bei anderen griechischen Lokalen locker mit 6,50 Euro zu Buche schlagen würde sowie einen Nachtisch mit frischen Früchten, Halvas etc.
Neben Bier, Antialk und Destillaten bietet das Kach auch eine erlesene Weinkarte die es zu verkosten gilt. Je nach Saison gibts auch den seltenen zypriotischen Wein. Auch hier gilt, Finger weg von Retsina, Demestica und wie die ganzen Abfülltropfen heissen.
Die gibts hier zwar auch...man sollte sich aber auch hier auf Themis und Nikos gute Beratung verlassen...auch wenns dann ein paar Kopeken mehr macht. Der einzige Mangel den ich überhaupt an dieser feinen Lokalität feststellen konnte ist, ab und an der Service, der bei voller Auslastung schon mal ins Schludern kommt.
Aber auch daran wird gearbeitet. Also auf ins Kach, wenn immer in der Gegend seid.Ganz nebenbei ist es auch noch ein schönes Lokal mit einem netten Strassengarten.
Ach so...mittlerweile sitzt hier der Herr Professor neben dem Metalfreak und man versteht sich prächtig. Good Vibes, Gute Aura,
Klasse Lokal. weiter so! Onkel Louis findet man natürlich ebenfalls sehr häufig dort...

Wie sich bis dato unschwer erkennen lässt bin ich in Erlangen ansässig.Das heisst allerdings nicht, dass sich die Auswahl von Restaurationen auf diese Stadt beschränkt....nö nö...wo immer ich sein werde wird auch mein Gaumen sein (ähh..tja..logisch..mmm). Für Eure Tips bin natürlich auch zu haben...fürs gute "Happa" fahr ich meilenweit....

91054 Erlangen Göthestrasse 14 Tel 09131/977441
Mo-Sa 18-1 Uhr
Upps...ein Spanier in Erlangen der mir doch einige Zeit entgangen ist.
Oder sagen wir eher...da war schon mal ein spanisches Lokal drin (Der Andaluische Hund) über dass ich allerdings lieber den Mantel des Vergessens hüllen möchte.Nun denn, alles neu ist nicht. Die schicke Einrichtung im Stil einer echten spanischen Tapas Bar(kacheln/Holz/Ventilatoren/lange Vitrine ezc.) wurde von den Vorgängern übernommen, nicht deren "Kochkünste" allerdings.Spezielle Tagesgerichte wurden an einem Montag nicht geboten (wer geht auch schon Montags um 18.30 Uhr in ein spanisches Lokal??) Nein, das machte auch nichts...so konnte man sich an einer reichen Auswahl von Tapas verlustieren.Schweinelendchen in Cognac Sauce,Putenbrust in Sahne,Seeteufel in Zitronensauce, spanische Kartoffeln und ein wenig Blattspinat. Der Plan ,weitere Tapas zu verkosten wurde nach dem Genuss dieser herrlichen Auswahl, zwecks Sättigung verworfen. Das San Miguel Bier war kalt, der Bauernwein süffig, der Chef sehr nett, das Ambiente, wie schon erwähnt, sehr stimmig.Laut Aussage des Chefs leidet er, dank des schlechten Leumundes der Vorgänger, unter Besuchermangel. Ich hoffe das ändert sich baldigst, aber manchmal ist der "Gast" eben nachtragend, auch wenn der neue Besitzer eventuell etwas ganz Anderes macht. Dieses Phänomen betrifft auch Locations in denen vorher etwas Ganz Anderes drin war. Ich ertappe mich dann auch oft dabei ,dass man nach schlechten Erfahrungen ,auch der Folgesituation nichts zutraut. Einmal mehr unbegründet wie sich im Fall des BILBAO herausstellte. Ach so , Preis Leistung absulut angemessen. Pro Tapas Portion ca. 3-5 Euro. (amtliche Portionen).
Wein gibt es auch im 0,1 Glas zum Kosten für einen Euro.
Nein, da kann man nicht meckern. Möge der Besucherschwall steigen...und zwar hurtig....

neues Mexikanisches Lokal in Erlangen
18-23 Uhr/Sonntag auch 12-14 Uhr /Neue Strasse 15 91054 Erlangen Tel: 09131/22616
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und leider ist der erste Eintrag schon ein "Kasten der Katastrophen"
Die Räume in der Erlanger Neuen Strasse standen enige Zeit leer.
Zuletzt veruchte sich dortselbst ein Gastronom an fränkischen Backersvariationen (Reibekuchen). Nun gut, das war dann doch ein wenig zu speziell und fand nicht den erhofften Zuspruch.
Also, nun ein mexikanisches Restaurant.Der Anspruch ist hoch, zumal viele Leute noch an die alten Zeiten des ebenfalls EL SOMBRERO genannten Lokals in eben den gleichen Räumen denken werden. Das ist allerdings schon ein paar Monde her.
Der erste Eindruck ist gut...mexikanisch, rustikale, nicht zu aufdringliche Einrichtung. Der luftige Hofgarten wurde ebenfalls sehr schön restauriert. Musik vom Band kommt ebenfalls sehr dezent und stimmig.
Dann kam die Speisenkarte. Keine grossen Überraschungen , die auch nicht erwartet wurden. Taccos, Enchiladas, Fleisch, ein wenig Fisch und natürlich Tortillas.
Wir haben uns für Tortillas und Enchiladas entschieden...klassich also, aber an der "deutschen" Variante eines Mexico Lokals hat man mit dieser Wahl doch den besten Ersteindruck über die Küche.
Nach Genuss einen lauwarmen Biers und einem sehr dünnen Sangria (der nach ca einer viertel Stunde geliefert wurde) dann die Speisen.
Lauwarmer Matsch in einer undefinierbaren Sauce. Brot und zusätzliche Sauce mussten übrigens extra geordert werden. Das Brot war geniessbar, die zusätzliche Sauce (sollte Knoblauch sein) hatte die Konsistenz von Wasser, nur das die Farbe rosa war. Von den beigelegten "Fingerspitzen" Salat möchte ich auch Abstand nehmen;Grausig!Nun darf man die mexikanische Küche in Deutschland wahrlich nicht mit der im Ursprungsland vergleichen. Abstriche dürfen also gerne mit einkalkuliert werden. Richtig unangenehm wird es allerdings wenn Gastronome versuchen aus einer "volkstümlichen,reichaltigen Küche" eine überteuerte Fingerfoodsituation zu gestalten. Das kann nicht gut gehen. Fazit:
37, 50€ für zwei Personen, 2 Getränke, 2 zusammengestellte Häppchen die allerhöchstens als Vorspeise durchgehen.
Bekannte die an einem anderen Tisch zufälligerweise ebenfalls anwesend waren, haben es eventuell noch plausibler auf den Punkt gebracht. Abzocke!

Jawoll, wie der Titel schon erahnen lässt, geht es in diesem Log grundsätzlich ums Essen. Denn das ist seit frühester Jugend eines meiner liebsten Hobbies. Schon im Alter von 10 Jahren habe ich mein Geld gespart und bin Pizza essen gegangen anstatt mir ein Comic zu kaufen. Das hat sich im Laufe der Jahre NICHT geändert.
Im Brust oder Keule Log werde ich über meine Erfahrungen aus der Welt des Essens plaudern. Angefangen von der Pommesbude ums Eck bis hin zu Sterne Gourmetempeln (wenns denn ab und an der Geldbeutel erlaubt).Da dies natürlich eine private Seite ist gebe ich hier auch nur meine private Meinung über "Esstellen" wieder.
Das allerdings ohne Rücksicht auf Verluste. Denn es gibt wohl nichts schlimmeres als in einem Lokal seine Zeit mit schlechtem Essen oder sonstigen Mängeln zu verschwenden. Und was ich eventuell als Mangel sehe mag Euch als "kultig" erscheinen oder auch umgekehrt. Aus diesem Grund freue ich mich auf Eure Comments....aber man sollte auch 2 mal nachdenken bevor man Hasstiraden auf ein Lokal niederprasseln lässt...(fast) jeder verdient eine zweite Chance...in diesem Sinne..bis bald ..Guten Appetit....