ha..man kann nicht immer nur rummosern oder die Lobung aussprechen, ohne nicht selbst ab und an "live" daheim tätig zu werden. Eine echte Suppe? Viele wissen wahrscheinlich gar nicht mehr wie sowas schmeckt. Knorr und Kollegen sind da ja mittlerweile sehr innovativ, aber so eine "ECHTE" Suppe schmeckt nicht nur unvergleichlich sondern gibt auch wirklich richtig Kraft.
Schwierig ist es nicht, aber man sollte Zeit mitbringen.
Also hier mal das Prozedere für ca 4-5 Liter Suppe. Weniger sollte es eigentlich nicht sein. Die fertige Suppe kann man ca .1Woche im Kühlschrank aufbwahren oder auch einfrieren. Am Besten ist "Sie" aber frisch erhitzt nach dem ersten Abkühlen.
Ok, wie gehts:
Teil1:
4-5 Liter Wasser in einem Topf erhitzen
ca 1 Kg gutes Suppenfleisch (Rind) hinzugeben
3-4 Markknochen ebenso
nac ca. 20 Minuten die Marknochen rausnehmen und das Mark entfernen und in den Kühlschrank geben
Salz ,Pfeffer je nach Gusto hinzugeben
ca 1 Stunde kochen lassen, ab und an die Rückstände von der Öberfläche abschöpfen und entsorgen
Teil 2:
Suppengrün hinzufügen (Sellerie/Zwiebel/Karotten/Paprika etc???)
weitere 1-1,5 Stunden köcheln lassen (geringe Flamme).
Suppe durch einen Sieb in einen zweiten Topf umfüllen. Fertig

Je nach Wunsch kann man das Suppenfleisch noch schnetzeln und der Suppe hinzufügen. Das Mark kann man in der Suppe erhitzen und mit frischem Schwarzbrot genießen.
Es ist jedoch wichtig die Suppe erst erkalten zu lassen und dann wieder richtig heiss zu machen, so kann sich das ganze Aroma vortrefflich entfalten. Dieses Süppchen schmeckt nicht nur hervorragend sondern ist auch ein echtes Kraftpaket.Auch zu empfehlen wenn man mal richtig krank ist....das gibt echt wieder Kraft (Selbstversuch geglückt!)
Achtung! Nach Erkalten der Suppe sollte man unbedingt das Fett an der Oberfläche vorsichtig abgießen oder abschöpfen